CALB
Lipase B recombinante da Candida antarctica (CALB) hè prodotta da fermentazione sommersa cù Pichia pastoris geneticamente modificata.
CALB pò esse usatu in a fase di l'acqua o di l'esterificazione catalitica di a fase organica, l'esterolisi, a transesterificazione, a sintesi di poliester ad apertura di l'anellu, l'aminolisi, l'idrolisi di amidi, l'acilazione di amine è a reazione additiva.
CALB hè cun alta selettività chirale è selettività di pusizioni, cusì pò esse largamente utilizatu in l'industria di l'oliu, l'alimentariu, a medicina, a cusmetica è altre industrie chimiche.
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